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绩溪炒粉丝

作者：文章来源：绩溪民间故事点击数： 10003 更新时间：2017/11/5 15:56:40

绩溪炒粉丝

康熙皇帝有一次南巡时，来到苏州，暂住在织造府衙内。主管织造府的就是《红楼梦》的作者曹雪芹的祖父曹寅。他殷勤接驾，采办了多种名珍异馐来侍奉皇帝。但由于康煕旅途劳累，心火上升，所有山珍海味，都甚感厌腻。这可急熬了曹寅，他费尽心思，想出了一个办法，用重金到苏州有名的酒楼菜馆中物色厨师。最后，选中苏州阊门外绩溪人开办的“万通馆”酒家一位姓张的名厨，要他做出既清淡又鲜爽的菜点，让皇帝能吃得开心，厨师深知这桩差事非同小可，便绞尽脑汁别出心裁地做了满满一桌土菜。
康熙入席后，只见一只黄金碗里的菜肴发出光亮，玲珑剔透，非常可爱，不知何物，便首先朝它伸出筷子。这一尝非同小可，味鲜可口，康熙龙颜大悦。原来那厨师采用家乡出产的粉丝，并用特制的豆腐干片，加入燕笋丝，同时加入浓鸡汤翻炒，味道当然非比一般。“绩溪炒粉丝”从此名扬天下。

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